300 г сырых чыпсаў з салодкай бульбы

Падчас васьмігадзіннага павольнага працэсу выпякання адбываецца самая чароўная трансфармацыя: натуральны цукар у салодкай бульбе паступова выцякае па меры выпарэння вільгаці, утвараючы тонкі пласт натуральнай цукровай глазуры на паверхні бульбяных чыпсаў. Гэтая глазура нясе ў сабе тонкі водар карамелі без моцнай прысмакі штучна дададзенага цукру. На працягу ўсяго гэтага перыяду супрацоўнікі кожную гадзіну правяраюць сушыльнае памяшканне, дакладна рэгулюючы тэмпературу і вільготнасць у залежнасці ад узроўню вільготнасці чыпсаў, каб пераканацца, што кожны з іх раўнамерна награваецца, прадухіляючы сцэнары, калі адны згараюць, а іншыя застаюцца недастаткова высушанымі. Такая дбайная ўвага да дэталяў накіравана выключна на дасягненне ідэальнай кансістэнцыі і густу кожнай салодкай бульбы. Свежавычышчаны батат з мёдам неадкладна адпраўляецца ў прафесійнае абсталяванне для нарэзкі, каб яго нарэзалі аднолькавымі лустачкамі таўшчынёй 1,5 міліметра — залатое сячэнне, вызначанае групай даследаванняў і распрацовак пасля сотняў эксперыментаў. Калі лустачкі атрымліваюцца занадта тонкімі, яны прыгараюць пры запякання, губляючы мяккую і шчыльную тэкстуру батат; калі яны занадта тоўстыя, іх цяжка старанна выпякаць, што прыводзіць да цвёрдага і сырога густу пры ўжыванні. Салодкія бульбяныя чыпсы, хрумсткія чыпсы, сырыя чыпсы, вытанчаныя закускі, адкрыйце для сябе нашы цудоўныя сырыя бататныя чыпсы! Ідэальна падыходзіць для перакусаў, карысны і хрумсткі.